Типовое прмерное меню приготавливаемых блюд

17 октября 2023

13 ноября 2023

Школа					Утвердил:	должность
Типовое примерное меню приготавливаемых блюд						фамилия
Возрастная категория				7-11 лет		дата			2023
							день	месяц	год
Неделя	День недели	Прием пищи	Раздел меню	Блюда	Вес блюда, г	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность	№ рецептуры	Цена
1	1	Завтрак	гор.блюдо	Каша гречневая молочная вязкая с м.сл	205	7,46	8,46	45,34	295,38	сб. 2011 №173
				Сыр	15	2,7	3,89	0,48	48,6
			гор.напиток	Чай с сахаром	200	0	0	14,83	60,75	сб. 2011 №376
			хлеб	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,92	19,6	97,96
			фрукты	-

											71,54
			итого		460	12,78	13,27	80,25	502,69		71,54
1	1	Обед	закуска	Икра кабачковая	60	0	4,2	4,2	54
			1 блюдо	Суп гороховый	250	8,3	10,4	28,27	247,43	сб. 2011 №102
			2 блюдо	Биточек мясной	50	7,07	7,16	10,7	132,26	сб. 2011 №268
			гарнир	Овощное рагу	150	2,52	7,57	21,36	169,03	сб. 2011 №143
			напиток	Компот из сухофруктов	200	0,45	0	26,9	111,76	сб. 2011 №349
			хлеб бел.	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,93	19,6	97,96
			хлеб черн.	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	1,87	0,33	18,04	88,4

											100
			итого		480	22,83	30,59	129,07	900,84		100
1	1	Итого за день:			940	35,61	43,86	209,32	1403,53		171,54
1	2	Завтрак	гор.блюдо	Омлет натуральный	140	9,63	12,8	3,91	173,02	сб. 2011 №210
				Горошек зеленый консервированный	10	0,22	0	0,68	3,72
			гор.напиток	Кофейный напиток	200	2,31	0,26	27,12	141,22	сб. 2011 №379
			хлеб	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,92	19,6	97,96
			фрукты	-

											71,54
			итого		390	14,78	13,98	51,31	415,92		71,54
1	2	Обед	закуска	Салат из свежей капусты	60	0,08	0,28	0,4	4,63	сб. 2011 №45
			1 блюдо	Борщ	250	4,49	5,02	15,93	131,03	сб. 2011 №82
			2 блюдо	Котлета рыбная с соусом	100	7,52	8,93	13,51	169,44	сб2011№234/ сб.1996 №528
			гарнир	Рис отварной	150	3,46	4,29	38,9	213,58	сб. 2011№304
			напиток	Кисель "Витаминизированный"	200	0	0	23,5	95
			хлеб бел.	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,93	19,6	97,96
			хлеб черн.	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	1,87	0,33	18,04	88,4

											100
			итого		840	20,04	19,78	129,88	800,04		100
1	2	Итого за день:			1230	34,82	33,76	181,19	1215,96		171,54
1	3	Завтрак	гор.блюдо	Каша рисовая молочная с м.сл	205	5,96	7,73	45,84	284,52	сб. 2011 №174
				Бутерброд с ветчиной	65	6,65	8,78	19,6	187,61	сб.2011 №6
			гор.напиток	Чай с сахаром	200	0	0	14,83	60,75	сб. 2011 №376
			хлеб
			фрукты	-

											71,54
			итого		470	12,61	16,51	80,27	532,88		71,54
1	3	Обед	закуска	Салат свекольный	60	0,67	4,74	4,95	67,12	сб. 2011 №52
			1 блюдо	Суп картофельный с крупой	250	4,26	9,82	19,34	188,95	сб. 2011 №98
			2 блюдо	Биточек мясной с соусом	100	7,51	9,05	15,47	172,24	сб. 2011 №268/ сб. 1996 №528
			гарнир	Макаронные изделия отварные	150	5,61	7,14	42,71	264,64	сб. 2011 №202
			напиток	Компот из сухофруктов	200	0,45	0	26,9	111,76	сб. 2011 №349
			хлеб бел.	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,93	19,6	97,96
			хлеб черн.	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	1,87	0,33	18,04	88,4

											100
			итого		840	22,99	32,01	147,01	991,07		100
1	3	Итого за день:			1310	35,6	48,52	227,28	1523,95		171,54
1	4	Завтрак	гор.блюдо	Каша дружба молочная с м.сл	205	6,65	8,1	46,66	294,18	сб. 2011 №173
				Яйцо вареное	40	4,22	4,01	0,17	55,32	сб. 2011№184
			гор.напиток	Кофейный напиток	200	2,31	0,26	27,12	141,22	сб. 2011 №379
			хлеб	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,92	19,6	97,96
			фрукты	-

											71,54
			итого		485	15,8	13,29	93,55	588,68		71,54
1	4	Обед	закуска	Салат "Витаминный"	60	0,08	0,28	0,4	4,63	сб. 2011 №45
			1 блюдо	Суп рыбный	250	3,42	3,06	21,61	130,67	сб. 2011 №101
			2 блюдо	Плов	170	9,5	9,16	34,5	259,6	сб. 2011 №244
			гарнир
			напиток	Компот из сухофруктов	200	0,45	0	26,9	111,76	сб. 2011 №349
			хлеб бел.	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,93	19,6	97,96
			хлеб черн.	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	1,87	0,33	18,04	88,4

											100
			итого		760	17,94	13,76	121,05	693,02		100
1	4	Итого за день:			1245	33,74	27,05	214,6	1281,7		171,54
1	5	Завтрак	гор.блюдо	Макаронные изделия с тертым сыром	180	8,31	11,03	43,19	313,24	сб. 2011 №204

			гор.напиток	Чай с сахаром	200	0	0	14,83	60,75	сб. 2011 №376
			хлеб	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,92	19,6	97,96
			фрукты	-

											71,54
			итого		420	10,93	11,95	77,62	471,95		71,54
1	5	Обед	закуска	Винегрет	60	0,91	5,68	6,43	82,9	сб. 2011 №67
			1 блюдо	Щи из свежей капусты	250	4,22	9,76	11,2	154,29	сб. 2011 №88
			2 блюдо	Печень по-строгановски с соусом	80	9,99	4,53	8,81	120,6	сб. 2011 №255/ сб. 1996 №528
			гарнир	Каша гречневая рассыпчатая	150	6,12	1,61	44,31	221,73	сб. 2011 №171
			напиток	Напиток "Витаминизированный"	200	0	0	19,4	78
			хлеб бел.	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,93	19,6	97,96
			хлеб черн.	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	1,87	0,33	18,04	88,4

											100
			итого		820	25,73	22,84	127,79	843,88		100
1	5	Итого за день:			1240	36,66	34,79	205,41	1315,83		171,54
2	1	Завтрак	гор.блюдо	Каша пшенная молочная вязкая с м.сл	205	7,32	8,47	46,67	300,39	сб. 2011 №173
				Сыр	15	2,7	3,89	0,48	48,6
			гор.напиток	Чай с сахаром	200	0	0	14,83	60,75	сб. 2011 №376
			хлеб	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,92	19,6	97,96
			фрукты	-

											71,54
			итого		460	12,64	13,28	81,58	507,7		71,54
2	1	Обед	закуска	Икра кабачковая	60	0	4,2	4,2	54
			1 блюдо	Суп овощной	250	4,43	9,76	14,61	168,77	сб. 2011 №99
			2 блюдо	Тефтели мясные с соусом	100	6,33	14,48	12,97	214,62	сб. 2011 №278
			гарнир	Рис отварной	150	3,46	4,29	38,9	213,58	сб. 2011№304
			напиток	Компот из сухофруктов	200	0,45	0	26,9	111,76	сб. 2011 №349
			хлеб бел.	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,93	19,6	97,96
			хлеб черн.	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	1,87	0,33	18,04	88,4

											100
			итого		780	19,16	33,99	135,22	949,09		100
2	1	Итого за день:			1240	31,8	47,27	216,8	1456,79		171,54
2	2	Завтрак	гор.блюдо	Каша гречневая молочная вязкая с м.сл	205	7,46	8,46	45,34	295,38	сб. 2011 №173
				Яйцо вареное	40	4,22	4,01	0,17	55,32	сб. 2011№184
			гор.напиток	Кофейный напиток	200	2,31	0,26	27,12	141,22	сб. 2011 №379
			хлеб	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,92	19,6	97,96
			фрукты	-

											71,54
			итого		485	16,61	13,65	92,23	589,88		71,54
2	2	Обед	закуска	Салат свекольный	60	0,67	4,74	4,95	67,12	сб. 2011 №52
			1 блюдо	Рассольник "Ленинградский"	250	4,21	5,09	18,99	142,39	сб. 2011 №96
			2 блюдо	Котлета рыбная с соусом	100	7,52	8,93	13,51	169,44	сб2011№234/ сб.1996 №528
			гарнир	Пюре картофельное с м.сл.	155	3,04	4,8	31,43	186,11	сб. 2011 №312
			напиток	Напиток "Витаминизированный"	200	0	0	19,4	78
			хлеб бел.	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,93	19,6	97,96
			хлеб черн.	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	1,87	0,33	18,04	88,4

											100
			итого		845	19,93	24,82	125,92	829,42		100
2	2	Итого за день:			1330	36,54	38,47	218,15	1419,3		171,54
2	3	Завтрак	гор.блюдо	Каша овсяная молочная вязка с м.сл	205	7,6	10,26	44,04	307,33	сб. 2011 №173
				Сыр	15	2,7	3,89	0,48	48,6
			гор.напиток	Чай с сахаром	200	0	0	14,83	60,75	сб. 2011 №376
			хлеб	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,92	19,6	97,96
			фрукты	-

											71,54
			итого		460	12,92	15,07	78,95	514,64		71,54
2	3	Обед	закуска	Салат из свежей капусты	60	0,08	0,28	0,4	4,63	сб. 2011 №45
			1 блюдо	Суп картофельный с крупой	250	4,76	9,98	22,41	205,05	сб. 2011 №98
			2 блюдо	Биточек мясной с соусом	100	7,51	9,05	15,47	172,24	сб. 2011 №268/ сб. 1996 №528
			гарнир	Макаронные изделия отварные	150	5,61	7,14	42,71	264,64	сб. 2011 №202
			напиток	Компот из сухофруктов	200	0,45	0	26,9	111,76	сб. 2011 №349
			хлеб бел.	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,93	19,6	97,96
			хлеб черн.	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	1,87	0,33	18,04	88,4

											100
			итого		840	22,9	27,71	145,53	944,68		100
2	3	Итого за день:			1300	35,82	42,78	224,48	1459,32		171,54
2	4	Завтрак	гор.блюдо	Запеканка творожная со сгущеным молоком	165	23,29	30,56	35,08	524,02	сб. 2011 №223

			гор.напиток	Кофейный напиток	200	2,31	0,26	27,12	141,22	сб. 2011 №379
			хлеб	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,92	19,6	97,96
			фрукты	-

											71,54
			итого		405	28,22	31,74	81,8	763,2		71,54
2	4	Обед	закуска	Винегрет	60	0,91	5,68	6,43	82,9	сб. 2011 №67
			1 блюдо	Щи из свежей капусты	250	4,22	9,76	11,2	154,29	сб. 2011 №88
			2 блюдо	Плов	170	9,5	9,16	34,5	259,6	сб. 2011 №244
			гарнир
			напиток	Кисель "Витаминизированный"	200	0	0	23,5	95
			хлеб бел.	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,93	19,6	97,96
			хлеб черн.	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	1,87	0,33	18,04	88,4

											100
			итого		760	19,12	25,86	113,27	778,15		100
2	4	Итого за день:			1165	47,34	57,6	195,07	1541,35		171,54
2	5	Завтрак	гор.блюдо	Макаронные изделия	150	5,61	7,14	42,71	264,64	сб. 2011 №202
				Биточек мясной с соусом	100	7,51	9,05	15,47	172,24	сб. 2011 №268/ сб. 1996 №528
			гор.напиток	Чай с сахаром	200	0	0	14,83	60,75	сб. 2011 №376
			хлеб	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,92	19,6	97,96
			фрукты	-

											71,54
			итого		490	15,74	17,11	92,61	595,59		71,54
2	5	Обед	закуска	Салат "Витаминный"	60	0,08	0,28	0,4	4,63	сб. 2011 №45
			1 блюдо	Суп рыбный	250	3,42	3,06	21,61	130,67	сб. 2011 №101
			2 блюдо	Котлета из филе кур, запеченая с соусом	100	7,51	9,05	15,47	172,24	сб. 2011 №268/ сб. 1996 №528
			гарнир	Каша гречневая рассыпчатая	150	6,12	1,61	44,31	221,73	сб. 2011 №171
			напиток	Компот из сухофруктов	200	0,45	0	26,9	111,76	сб. 2011 №349
			хлеб бел.	Хлеб пшеничный	40	2,62	0,93	19,6	97,96
			хлеб черн.	Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)	40	1,87	0,33	18,04	88,4

											100
			итого		840	22,07	15,26	146,33	827,39		100
2	5	Итого за день:			1330	37,81	32,37	238,94	1422,98		171,54
		Среднее значение за период:			1233	36,574	40,647	213,12	1404,07		171,54

Скачать 28 КБ